된장의 변신 방어조림 (수경산청 된장으로 만들었어요)

일반적으로 조림은 간장으로 많이해서 먹게 되죠? 된장의 변신을 꿈꾸며 오늘은 수경산청 된장으로  방어 조림을 해 보기로 했답니다.    수경산청 장빚는 사람들 안성에 위치하고 있답니다.    색상도 예쁘구 아름답네요. 포장만 예쁜게 아니라 장맛이 정말 너무좋아 강추하고 싶답니다.   몇번 맛을 보았구 지금도 먹고 있던중  노력하는 블러거에서 체험단이 되었답니다.    경기도지사 인증과 물레방아 전통식품으로 지정되었답니다.     콩잎으로 된장을 살포시 감싸고 있는 반가운 수경산청 전통 된장이랍니다. 삼 무 보이시죠? 물레방아 마크도 아름답게 빛나고 있군요.         수경산청 된장에 매실주를 좀 섞고 물과 함께 희석해서 고추가루를 넣구...    제주 무우와 방어를 준비합니다.    무우를 썰어 냄비 바닥에 깔고...    그 위에 방어를 올리고 된장 양념장을 껴얹어 줍니다.    홍고추 파 준비해 두고요? 매콤한 청양고추도 있슴 넣어주면 좋은데 다 떨어지고 없네요.    방어가 익어가구 있답니다.    지글지글 보글보글 잘 끓으면 한참있다 한번 뒤집어 줬답니다.   방어 살이 워낙 통통해서요. 골고루 양념이 스며 들으라구요.    그리고 파 홍고추 넣어주고 마늘도 넣어주고 한소금 더 끓여 줍니다.    방어 된장조림이 맛있게 다 되었네요.     완성되었답니다.     인공 감미료를 전혀 넣지 않았답니다.   간장으로 했을때와는 또 다른 색다른 맛 된장의 변신이랍니다.   통통한 방어살 상치에 싸서 먹으니 너무 맛있어요 국물도 구수한 된장찌게 처럼 느껴지기도 합니다.